在当今社会，随着城市化进程的不断加快，如何利用创新技术助力北京农业发展，降低氮肥对环境的影响成为亟待解决的问题。针对这一挑战，可以通过以下几种创新技术来实现目标：

首先，可采用精准农业技术。通过运用卫星遥感、无人机等技术手段，实现对农田的精准监测，从而为农业生产提供科学依据，合理施肥、科学种植，最大限度地减少氮肥的使用量。

其次，推广生物肥料的利用。利用微生物菌肥、有机肥等替代传统氮肥，可以改善土壤结构，提高土壤肥力，减少氮肥对环境的污染，并且有利于提高作物产量和品质。

此外，可借助先进的智能灌溉技术，实现对农田水肥一体化管理，根据作物生长需要、土壤湿度和养分情况进行精准供水，避免因过量灌溉导致的氮肥流失，降低对水资源的消耗。

总之，借助创新技术助力北京农业，降低氮肥对环境的影响是当前亟需解决的重要课题。通过精准农业、生物肥料和智能灌溉技术的应用，可以实现氮肥的减量化、精准化，推动绿色农业发展，保护环境，促进农业可持续发展。